About juniorpiper797

Духовой шкаф Gorenje работает с перепадами температуры – настройка нагрева

Определите реальный разогрев применив печной измеритель. Разместите прибор на центральную полку, выставьте 180°C и подождите 15 минут. Если расхождение составляет 10°C и более, нужна регулировка.

Зайдите в параметры, зажав клавишу ”Timer” несколько мгновений. Применяйте + либо –, чтобы изменить параметр. Например, параметр +5 увеличит нагрев на 5 единиц. В целях корректности проводите измерения после каждой регулировки.

Отдельные участки часто нагреваются по-разному. Когда нижняя часть горит, а верхняя часть не пропекается, активируйте циркуляцию воздуха. Вентилятор распределит тепло, сократив разницу до минимальных значений.

С целью тестирования распределения тепла выложите на пекарском листе кусочки батона. Установив 160°C должна появиться корочка однородно за десять мин. Если есть отклонения, настройте уровень размещения или добавьте второй лист.

Измерение градусов духовки с помощью термометра

Нагрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поместите кухонный термометр в центр духовки. Через 15 минут сопоставьте значения с установленным значением на регуляторе.

Если разница составляет свыше 15°C, настройте температуру вручную. Допустим, при отклонении +20°C уменьшите значение на часть от номинала. В целях корректного контроля используйте приборы с погрешностью до ±5°C, вроде прочитайте эту статью из блога Morawietz.

Ключевой момент: измеряйте градусы в разных зонах – в середине, у задней стенки и у входа. Отклонение свыше 25 градусов говорит о поломке ТЭНов.

Для газовых моделей помните о медленном реагировании – проверку делайте через 20 минут. Электродуховки доходят до нужной температуры скорее, примерно за десять минут.

Как отрегулировать нагрев в духовке Gorenje

Измерьте расхождение нагрева с помощью термометра специального. Поместите устройство на среднем уровне, задайте параметр на 180°C и подождите 20 минут. Когда значения отличаются более чем на 15°C, необходима настройка.

Разница	Действие
От +10°C	Снизьте параметр на дисплее на 10°C
До -10°C	Повысьте параметр на регуляторе на десять градусов

Для моделей с механическими переключателями:

• Снимите переднюю панель
• Найдите винт возле температурного датчика
• Прокрутите на 1/4 оборота в нужном направлении с целью поднятия градусов

Электронные версии требуют входа в скрытые настройки:

1. Зажмите кнопки ”Часы” и ”Таймер” 5 секунд
2. Применяйте дисплей для ввода поправки (изменение на 5°C)
3. Выберите ”Старт” для сохранения

После изменений проведите контрольное измерение измерительным прибором. Разница не должна превышать ±5°C в любой точке.

Регулировка верхнего и нижнего нагрева для равномерного запекания

Задавайте оба элемента на идентичные параметры, Gorenje Россия если блюдо должно прогреваться однородно. Допустим, готовя бисквитный корж выставьте сто восемьдесят градусов для двух нагревателей.

• Начинённые изделия – нижний ТЭН с повышенной температурой, чтобы корж не остался сырым.
• Блюда с корочкой – верхний нагреватель на 20°C сильнее с целью зарумянивания.
• Кондитерские изделия – разница в 5-10°C в пользу нижнего нагрева убережёт от пересыхания.

Оценивайте состояние через 70% времени указанного в рецепте. Когда нижняя часть отстаёт по готовности:

1. Переместите лист на ступень вниз.
2. Добавьте градусов нижнего элемента незначительно.
3. Применяйте светлый металл заменяя чёрные.

Используя фольгу уменьшайте верхний нагрев на 15-20°C, бренд Горенье предотвращая сухость.

Применение режима конвекции с целью правильной настройки

Запустите конвекцию при нагреве печи, чтобы распределить жар внутри камеры. Это минимизирует расхождение между разными зонами и фактической температурой.

Проверьте работу конвекции: поставьте лист бумаги на сетку. Когда воздушный поток сдвигает бумагу, система функционирует правильно.

Для проверки температуры установите измеритель по центру формы. Разогрейте духовку до 180°C с обдувом. Отклонение больше 15°C необходимо исправить.

При готовке с конвекцией уменьшите температуру на двадцать градусов от стандартных значений. Например, если нужно 200°C, используйте 180 градусов.

Для равномерного запекания берите перфорированные противни. Обеспечивают циркуляцию по сравнению со стеклом.

Размещайте продукты по центру решётки, с промежутком 5 см от краёв. Это улучшит циркуляцию.

Особенности настройки температуры в газовых и электрических духовках

В газовых плитах нагрев неравномерный. Измерьте градусником, установив в середину. Если разница больше 20°C, исправьте через клапан.

Модели на электричестве работают ровнее, но могут сбиваться. Измеряйте термопару. Разница до 15°C – норма.

У плит с газом нужно регулировать пламя. Отрегулируйте горелку, при подгорании дна. В моделях с ТЭНами основная проблема – нагреватель.

Чтобы правильно замерить у газовых моделей ставьте градусник у задней стенки. У электродуховок проверяйте в трёх точках.

Регулярность проверки температуры

Тестируйте духовку раз в полгода, если печь работает регулярно. Если печь стоит без дела достаточно раза в год.

Признаки для внеплановой проверки:

• Еда пригорает или остаётся сырой.
• Отклонение более 15°C.
• Раздаются щелчки или гул.

Чтобы проконтролировать используйте градусник на центральную полку. Разогрейте до 180°C и замерьте через 20 минут. Допустимо ±5°C.

Подсказка: Для выпечки тестируйте каждые 8 недель. Бисквиты и меренги очень чувствительны.

Рекомендации для готовки при точной температуре

Проверьте настройки перед запеканием.

• Проверяйте градусником – кладите на средний уровень.
• Если духовка греет сильнее на 10°C, снижайте температуру.
• Для кексов и пирожных ставьте на центральную полку.

Распределяйте продукты равномерно:

1. Делайте промежутки 2 см между порциями.
2. Крупные формы ухудшают движение горячего воздуха.

При выпечке пиццы:

• Используйте нижний жар первые 10 минут.
• Пицца-камень или металл сохраняют температуру.

При работе с фольгой:

• Накрывайте блюдо первые две трети.
• Кладите матовой частью внутрь.